可以,既能够保证高汤的营养价值,放入鸡骨还能够提鲜,比用鸡精效果更好。做法如下:1、猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净;2、将所有配料要冷水下锅;3、大火煮滚再改中火煮约2小时;4、水要一次加足;5、熬煮过程中不要加水以保持原味;6、煮时浮渣要捞除;7、煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收。