纯粮酿造的白醋牌子有镇江、山西、中澜、海霖等牌子，分别有6度、9度。按它的说明看可以理解为是纯粮酿造，但是现在有许多打着纯粮酿造的食醋为了降低成本，实际上是用食用醋酸勾兑的，应该认真分别一下。区别：用食用醋酸勾兑的食醋为无色透明液体，只有醋酸的酸味，没有别的气味。粮食发酵酿造的食醋外观为微黄色透明液体，除了酸味，还有一种类似米酒的米香味，而且把醋拿起来摇一摇，上面的沫子不会马上消失。
