蛋黄粽子的蛋黄处理需准备食材:咸鸭蛋、白酒。一共3步,以下是蛋黄粽子的蛋黄处理的详细操作: 操作/步骤 1、取出咸蛋黄 买来的新鲜咸鸭蛋,将蛋敲烂取出咸蛋黄。 2、将外面的一层表皮洗掉 取出来的咸蛋黄在水龙头上将外面的一层表皮洗掉。 3、烤箱上下火150度 控干水分放在烤盘上,喷上一层白酒。烤箱上下火150度,4分钟即可。