植物的叶具有光合作用、呼吸作用、蒸腾作用、散热作用、储藏作用和保护作用。植物的叶片上通常会有透气孔，这是用来进行光合作用和、呼吸作用和蒸腾作用以及散热作用的。特别是在蒸发量比较大的夏季，如果没有这些透气孔，有可能会让植物直接萎蔫死亡。而且有时候给植物灌溉的水分太多，也会从叶片的透气孔将水排出。植物吸入体内的水分，只有l％是真正用于各种生理过程和保留在植物体内的，而99％的水分却被蒸腾作用消耗掉了。蒸腾作用是植物吸收水分和使水分在体内运输的主要动力、高大的树木，如果没有蒸腾作用的拉力，水分是不可能到达冠部的。植物在叶片上可以储存水分，具有储藏作用。
