蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1、2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。在蒸米饭时应该先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分的吸收水分，使蒸出来米饭会粒粒饱满。
