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请问厨师肉焯水会失去营养吗
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经验
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焯水:就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步
烹调
或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
焯水的作用是去掉
异味
、杂质和一些油脂,所以对肉的
营养
不会损害。
标签:
肉焯
水会
厨师
请问
营养
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