末茶：制成细末的茶砖。末茶加工做法：杀青后风干，然后拣梗和叶基部的叶脉，充分干燥然后研磨。低温、低湿、慢转速磨成极细的粉末。要求：1、种植时将茶树遮阴，减少光合作用，促进氨基酸含量的保证，减少带有苦涩味的多酚类物质生成；2、使用纤维质极细，质量好，品质好的优质品种鲜叶。末茶饮用：茶鲜叶经蒸青、捣碎、烘干使呈碎末状而成，但饮用时粗茶要先击细，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而饼茶则需先捣碎，然后入瓶中，注入开水烹煮，方可饮用。
