1、主辅料:鸡蛋、奶油、炼乳。2、把蛋清蛋黄分离,蛋清加2克白醋、20克白糖,打发至硬性发泡。3、奶油加20克白糖,打发至浓稠的状态。4、蛋黄加1克白醋打匀后,加入炼乳。5、将其充分搅拌均匀。6、然后把炼乳蛋黄液,倒入打发的淡奶油中。7、用硅溶胶刀反复翻拌均匀。8、然后加入三分之一的蛋清糊。9、继续翻拌均匀。10、最后倒入剩余的蛋清糊.。11、将其翻拌均匀后,放入冰箱冷冻4小时以上,中间可以取出搅拌两次。12、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋。装盘,即可品味。