拌菠菜做法如下：1、首先黑芝麻放入炒锅中炒香。2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。3、捣成细末的黑芝麻，待用。4、菠菜洗净切大段。5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟，汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸。6、捞出放入冰水中，捞出沥干。7、用手将菠菜稍攥出水。8、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可。
