加糖类和酵母菌。温度25度左右。原料要事先加热灭菌放冷，再拌入酵母菌，初期可以接触部分空气，待酵母菌繁殖起来，发酵进入旺盛期，就要隔绝空气了，使其厌氧发酵，产生酒精和二氧化碳，注意二氧化碳，密闭空间内发酵有窒息风险。注意事项：1、加水不能过满，要留有一定空隙。开始发酵时要及时放气，如果做不到这点就不要把瓶盖盖紧。2、为减少肥料发酵时的臭味可同时投入几只橘子皮。3、一定要注意只有腐熟后才能使用。
