小麦淀粉能做小麦全谷蛋捲。
材料：小麦淀粉151公克，香草粉3克，无水奶油182克，细砂糖302克，盐1克，全蛋363克
做法步骤：
1、小麦淀粉与香草粉一起过筛备用。
2、将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3、于步骤2中加入适量步骤1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋捲煳。
4、取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5、于蛋捲模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支小麦全谷蛋捲。
6、用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复步骤5至小麦全谷蛋捲煳用完即可。
