材料:白刺鱼750克,酒糟100克,白糖10克,盐10克,食用油。做酒糟鱼的方法:1、酒糟里面加入白糖和盐搅拌均匀;2、酒糟塞到白刺鱼肚里面,为了保证入味,要多塞一些酒糟;3、将已经用酒糟处理好的鱼装入盘中;4、倒油加热,待锅内油烧热后再加入鱼进行煎制;5、煎至两面金黄时加放少许料酒和酱油;6、起锅即可享用。