材料:羊排500克,小麦面粉25克,鸡蛋50克,洋葱150克,酱油100克,味精5克,花椒5克,料酒100克,胡椒粉3克,孜然2克,椒盐15克。做法:1、先将羊排去边修整齐;2、煮锅上火,加入凉水,烧开;3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒;5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;7、烤20分钟左右取出后装盘;8、撒上孜然面,椒盐即成。