作用：是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，对吸收矿物质和有机物很有帮助。
植物的蒸腾是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，假如没有蒸腾作用，由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生，植株较高部分也无法获得水分。
由于矿质盐类要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。
植物对有机物的吸收和有机物在体内转运也是如此。所以，蒸腾作用对吸收矿物质和有机物，以及这两类物质在植物体内运输都是有帮助的。
植物蒸腾作用的过程
植物蒸腾的器官主要是叶片气孔，首先水分从叶肉细胞中汽化进入胞间隙，再扩散到叶室，最后通过气孔向大气中输送。在叶片内部，水汽是饱和的，所以水汽的蒸腾主要决定于气孔的开张度(气孔阻抗)以及大气中水汽压和大气中水汽输送阻抗。
可以用类似于欧姆定律来描述叶片气孔蒸腾的速率：叶室水汽压与空气中水汽压差为电动势，气孔阻抗和大气阻抗为电阻，则气孔蒸腾速度为电流。
