一、材料:淀粉、水、香油等。二、做法:1、准备一碗淀粉,一碗水混合均匀,无块即可;2、碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅;3、大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明;4、容器抹香油,防粘;5、搅好的凉粉倒入容器;6、晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可。