氢氧化钠，清理原理：炉具清洁剂中的氢氧化钠能与油污发生化学反应，生成可溶于水的物质，随水流走。氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水，并形成碱性溶液，有潮解性，易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳，可加入盐酸检验是否变质。它也是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂，易溶于乙醇和甘油，不溶于丙醇和乙醚。与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应。与酸类发生中和作用而生成相对应的盐和水。
