酸菜烧猪蹄步骤：一、主料：猪蹄、酸菜。二、辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、八角、五香粉、鸡精。三、做法：1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时；2、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角；3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水；4、猪蹄放进去可以直接炖，也可以转砂锅里炖；5、在锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味，再炖半小时；6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。
