1、闻蘑菇的气味，带有不正常气味（比如恶臭，腥味）的蘑菇是不能食用的；2、观察蘑菇的颜色，蘑菇表面带有黑点的，颜色灰暗是不能食用的，颜色过于鲜艳的也有毒；3、生虫的蘑菇能食用；4、加入剥掉皮的整蒜和蘑菇一起煮，煮熟后观察蒜是否变黑，变黑不能食用；5、野生蘑菇需要煮长时间，破坏野生蘑菇的有毒蛋白，没煮熟食用会引起腹泻。
