烙糖饼硬可能原因:配料不对。材料:面粉320克、干酵母2克、芝麻馅料适量、温水适量。做法:1、把酵母用温水化开倒入面粉中;2、加适量温水揉成软硬适中的面团;3、放温暖处发酵至两倍大;4、揉均分成小份醒几分钟;5、把面团拽开成圆形;6、包入准备好的馅料;7、包好后轻轻按平;8、锅烧热放入面饼,放小火盖上锅盖;9、一面烙成金黄色后再翻另一面烙熟即可。