清洗步骤如下：1、将带鱼放置到较大、较深盆内，清除内脏、鱼鳃，用剪刀将鱼鳍、鱼尾去除，清水清洗干净；2、将带鱼放置温开水中迅速捞出后放入凉水中待洗；3、用温开水冲洗带鱼身上所沾带杂质及黏带物。不可将鱼鳞清洗掉；4、最后将带鱼放置碱水中浸泡，后清水清洗即可。
