处理马蹄笋共4个步骤,需准备食材:马蹄笋、蒜、盐、白糖、味精或鸡精、凉水、油。以下是处理马蹄笋的详细操作步骤: 操作/步骤 1、马蹄笋去壳 马蹄笋去壳,洗净。 2、切成薄片 纵向切成薄片。 3、笋片入锅 切好的笋片入锅,倒入适量凉水。 4、翻炒 锅内放油,取几瓣蒜切成末,入锅。将笋片倒入锅中,加适量盐、白糖,酌情加入少量的水,翻炒至熟即可。