琥珀炸鸡的酱料就是甜辣酱的味道，将甜辣酱淋上炸鸡块就是琥珀炸鸡常见甜辣酱的制作方法有蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。做法:取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀;热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。
