用料:鹅头一个、鹅颈一个、鹅爪2个、卤汁15至20克、八角香叶等适量、生抽、老抽、蚝油适量、盐4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1个。做法步骤:1、鹅头、鹅脚过水一遍,全切好。2、非常大块,这个大盘刚好适合装盘。3、将所有材料放入锅中,大火烧开放入鹅翅膀和鹅脚。4、开始卤了,小火卤20分钟左右即可。5、20分钟后汤汁己很稠了,再加一丁点老抽拌好用于调色。6、卤好了,看得都想吃。