花苜蓿可以吃。花苜蓿是一种豆科植物。其饲用价值高、营养丰富，是各种畜禽及鱼类喜食的饲草。所以花苜蓿是可以食用的，而且花苜蓿不光可以食用，还具有极高的药用价值。花苜蓿是世界上最着名的优良牧草之一，它不仅产草量高、草质优良，而且富含粗蛋白质、维生素和无机盐，为畜、禽及草食性鱼类所喜食，饲用价值很高。苜蓿有许多有益的营养成分，是其它牧草所不能代替的，它是奶牛的优质饲料。一亩苜蓿干草所含粗蛋白质是小麦的5～6倍，而且质量优良。
