新鲜白蒿可以煎着吃，做法是：将白蒿去老根、黄叶，洗净，将白蒿切碎。切好的白蒿放入盆中，加鸡蛋、盐、胡椒粉适量。放入切好的葱花搅拌。再放入干面粉，搅拌均匀即可，煎锅中放油，油热后放入白蒿开始煎。一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。将两面煎至黄色就可以了。
白蒿（HerbaArtimisiaeSieversianae）是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根单一，狭纺锤形，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。白蒿是一种多年生轴根小半灌木。春季返青早，生长快，3月中旬至4月开始生长，8月中旬开花，9月初，10月初成熟。
