蒸猪蹄的做法将猪蹄清洗干净,用刀剁成小块冷水下锅,加适量料酒,烧开后捞出用清水洗去猪蹄上的血沫,装盘备用清洗干净的猪蹄放入锅中,加入豆瓣酱、姜片、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、放入适量水淀粉,搅拌均匀锅中加水,水开后将猪蹄放入蒸笼中盖上盖子,蒸一个小时,盛出就可以开吃了