材料：鸡蛋5个、低筋面粉、色拉油、胡萝卜汁、胡萝卜渣、细砂糖、红糖、蛋糕模1个。
步骤：
1、面粉过筛两次备用；
2、蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入；
3、取另一干净盘，盘中加入蛋黄，胡萝卜汁，以及色拉油，加入红糖搅打均匀；
4、筛入面粉搅匀成蛋糕糊，加入胡萝卜渣，取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
5、用切拌的方式拌均匀；
6、然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中；
7、再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒入模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
8、放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45至50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可。
