酒店生意不好 厨房有什么策略

酒店生意不好厨房要保证自己的食品安全卫生，而且餐品的味道也要美味好吃。在菜品出品上，要更加学会舍得。库存有积压不要着急，也不要怕浪费，该舍弃的就要舍弃，必须选用新鲜的食材呈现给顾客。