糖的成分是什么

糖的成分是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物；而且糖在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。糖是指食糖，泛指一切具有甜味的糖；而且糖包括所有单糖、双糖及多糖，并不仅指含有甜味的物质；并且糖能与蛋白质结合形成糖蛋白，在生命活动中发挥重要作用。