1、白糖随加热温度增高,先是由固体溶化成液体,逐渐的液体冒出大气泡;2、再继续由大气泡变成小气泡;3、颜色开始变得发黄;4、再继续下去颜色就是焦糖色就是咖啡色;5、再继续下去就有烟冒出,颜色就变成黑色了,变成碳。