不含维生素C的水果蔬菜主要有：青大豆、草菇、海带、木耳、香蕉、西瓜、甜梨、香瓜等。维生素C：又被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果与蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。
