软了是失水，不一定坏，但建议还是不要食用，脱水以后蔬菜水果的抵抗细菌的能力也会下降；胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素；胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生素A原，亦含挥发油，本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
