配料:羊肉、花椒、桂皮、大茴香、草果、盐、味精。方法:1、将鲜羊肉剔骨,并将羊肉与骨分别洗净;2、将羊肉放入锅内加水煮沸;3、将羊骨砸断放入一同煮半小时;4、将花椒、桂皮、大茴香和草果装入布袋并扎紧,放入水中;5、将羊肉捞出,切成小块,排放在锅内,用大火烧沸后,转中火煮约3小时;6、放入盐调味,用小火慢煮10小时;7、将肉捞出,放在案板上,切成块装碗;8、取原汤加少量开水及盐混合,浇在肉块上,放入味精即可。