材料:鲤鱼1条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。做法:1、鲤鱼处理好,去掉内脏,清洗干净备用;2、辣椒切丝,香菜洗净备用;3、鱼脊处切几刀,放入水中煮,加花椒大料;4、倒入适量料酒煮15到20分钟;5、煮好后捞出装盘;6、一碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀;7、将加了海鲜酱的蒜泥均匀的铺在鱼身上;8、锅内热稍多一些油,五分热的时候倒入辣椒丝,辣椒炒出香味变酥的时候关火;9、将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。