主料:鸡蛋2个、牛奶120克、细砂糖60克,速冻挞皮19个;步骤:1、将鲜牛奶和细砂糖搅拌至完全溶化,同时准备好鸡蛋;2、将鸡蛋打散后,分3次倒入牛奶中,每倒一次都要拌匀;3、搅拌至牛奶与蛋液充分混合成为蛋挞液;4、将蛋液进行第一次过筛,筛出多余蛋泡,第二次过筛,至蛋液变得纯滑;5、过筛好的蛋液静置10分钟,同时预热烤箱,220度快热档10分钟;6、送入预热好的烤箱下层,220度快热档烤制20分钟,即可。