能吃，但是会造成营养的流失。所以，一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1至3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中营养的吸收。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的充分生长，有利于健康。建议在饭后两小时后饮用。因为待人的胃液被稀释，PH值会上升到3至5，喝酸奶对吸收其中的营养最有利。
