1、将乌龟肚子朝天,沿着乌龟肚子与乌龟背连接处,用刀切下;2、把握好接缝处,沿着接缝处切下来,一直到尾巴;3、从尾巴切向另外一边,将甲鱼切开,一分为二;4、去掉内脏,将尾巴与肚子剪开,5、用剪刀将头颈剪开,并且去掉牙齿;6、在开水中浸泡,去掉乌龟表皮。