准备食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱。香辣火锅制作步骤：1、热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香，再放干辣椒、酱油等炒出辣味；2、清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟；3、利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；4、熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；5、把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。
