1、采集嫩枝,选择灰菜的嫩枝;2、择洗干净,把灰菜冲洗干净;3、开水焯软,把冲洗干净的灰菜放入开水中略微一煮,灰菜变软捞出即可;4、沥干水分,把焯过的灰菜沥干水分;5、阳光晒干,把沥干水分的灰菜放在阳光下晒干。