用料：面粉250克，猪肉350克，食盐2克，蛋清1汤匙，蚝油2汤匙，猪皮冻50克，熟芝麻粉15克，老抽10毫升，料酒10毫升，细香葱3根，水120克。
做法步骤：
1、猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽，按顺时针方向一直搅拌；
2、准备熟芝麻粉和猪皮冻，再把皮冻和芝麻粉加入猪肉末再一次搅拌均匀；
3、面粉中加入适量盐拌匀，先加入一半开水搅拌均匀，再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团，盖上静置20分钟；
4、之后再一次揉光滑，滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟；
5、擀成薄皮，包上馅料，收口后放入刷上油的蒸笼上；
6、冷水上锅大火蒸15分钟即可。
