卤猪蹄要2个小时。卤猪蹄的制作方法如下:主料:猪蹄。辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。调料:料酒、酱油、八角。做法:1、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开。3、转小火炖2个小时。4、出锅撒葱花装饰即可。