花蝴蝶麻辣又称萍乡麻辣，是湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的。后经萍乡人民的不断改良发展，成为现在具有萍乡特色的传统小吃。主料是：豆皮，油皮，百片，腐衣，豆腐皮。萍乡麻辣是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮，捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑，色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白质低脂肪不含胆固醇的营养食品。
