1、鲫鱼杀好洗净待用;2、葱切成长段,姜切成细丝;3、锅置火上加入色拉油,放入葱段和姜丝,用小火炒出香味后,加入适量的清水;4、大火烧开后转中火,炖至汤浓白;5、放入鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可;6、最后加入盐和胡椒粉。