原料:南瓜、咸鸭蛋、香菜。辅料:鸡粉、食用油、盐。制作步骤:1、南瓜削皮去籽,切成块。水里放盐煮熟。2、咸鸭蛋切开去除咸鸭蛋黄,咸鸭咸蛋黄压成泥状。3、锅里倒少许油,咸鸭蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。4、把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使咸鸭蛋黄均匀的附着在南瓜上。5、然后就可以装盘出锅了。