玉米油冬天会冻吗

会，这是食用油产生的正常的物理变化，与品质好坏无关。食用油之所以会冻住，是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯，在低温下，甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体，温度达到油的凝固点就会冻结凝固，就像水到了零度会结冰一样，属于油脂的自然物理变化，加热融化后就可以正常食用。不同的食用油凝固点不同，动物油和棕榈油的凝固点较高，一般在常温25℃以下即凝固。