母猪肉，其实就是专门用来繁衍的年迈后被筛选的母猪的肉，精确的说应该叫它老母猪肉。其实老母猪肉是能够吃的，可是比较老，并且一般很少有人会食用，原则上，母猪肉是能够食用的，但最好不吃。不食用母猪肉的主要原因是母猪的成长周期长，母猪体内积储的毒素多，并且母猪的肉质老、皮厚，不易加工，养分成份也不易吸收。何况，母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。可是，最严峻的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是出产小猪仔前的母猪含量最高。如果人体食用母猪肉，很简单引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，这对人体身体健康伤害很大，因而，最好不要食用。
