1、550克菠萝切成小丁，根据菠萝的甜度加糖45g。2、将菠萝与白砂糖拌匀，可以腌一会，也可以直接上火，但一定要开最小火。3、小火加热一会，菠萝就会浸出水来。4、挤半颗柠檬汁，煮至菠萝水不多时。5、一点点的勾入水淀粉，注意不要加太多。6、煮至淀粉糊化。状态是菠萝汁还能缓慢流淌，这样放凉后就正好。
