吃打瓜的瓜子。打瓜所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取籽，用水洗净，晒干，即可应市。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素D等营养物质，多做日常食用，是人们普遍喜爱的美味食品。
