因为真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应,即使有真空包装,也会引起的食品变质和变色。
真空包装的原理:
其目的是为了减少包装内氧气含量,防止包装食品的霉腐变质,保持食品的色香味,并延长保质期。真空包装经过高温杀菌的熟鸭肉最低可以保存6个月,长可达一年。
因为真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应,即使有真空包装,也会引起的食品变质和变色。
真空包装的原理:
其目的是为了减少包装内氧气含量,防止包装食品的霉腐变质,保持食品的色香味,并延长保质期。真空包装经过高温杀菌的熟鸭肉最低可以保存6个月,长可达一年。