1、鹌鹑蛋洗净滤干水分;2、准备好浓茶水,待其凉透;3、将皮蛋粉倒入大碗中;4、倒入茶叶水,再加入盐,拌匀,静置10分钟;5、拌匀,将蛋放入裹一层皮蛋泥;6、放入保鲜袋中;7、将袋口拧紧;8、密封制作。注意:1、用手拿裹好皮蛋粉的蛋,要戴上手套,以免伤手。